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Forum » » Questions pour les étudiants, débutants, novices » » Taux d hygrometrie
Posté : 12-02-2011 14:49 
je suis à la recherche de référence en taux d'hygrometrie pour toutes conservation en chambre froide.
J ai un boucher qui me demande.
Quel pourcentage d humidité faut il dans sa chambre froide où il entrepose sa viande.(carcasse de porc suspendue).
Je suis nouveau dans le metier.
Je vous remercie pour vos réponses .
Cet article provient de Le site des frigoristes
https://www.frigoristes.fr/viewtopic.php?topic=3060&forum=132