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xavierc
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Forum » » Questions pour les étudiants, débutants, novices » » Pas d'Aillettes
Posté : 13-11-2011 16:54 
Citation : marcel11
Xavier tu me laisse sur ma faim S c'est quoi?
pour mon cas C'est une chambre froide a usage médicale conservation de piece anatomique.
Donc il me faut la durée de conservation la plus longue,et un petit delta a l'evaporation,
Par contre pour secher le moins ,je prend un pas d'ailette petit ou grand?
Désormais, tout le monde connait tout, mais personne ne sait plus rien faire
Xavier tu me laisse sur ma faim S c'est quoi?
pour mon cas C'est une chambre froide a usage médicale conservation de piece anatomique.
Donc il me faut la durée de conservation la plus longue,et un petit delta a l'evaporation,
Par contre pour secher le moins ,je prend un pas d'ailette petit ou grand?
Désormais, tout le monde connait tout, mais personne ne sait plus rien faire
Bonjour
Zut
s=la surface d'échange.
a quelle température et quelle hygrométrie ?
En fonction de ton DT,plus ton hygrométrie sera élevé plus tu devra avoir un pas d'ailettes élevé pour ne pas prendre en glace :
produits emballées 70/75% HR a +4 °C/DT 8 = pas de 4.23 mm
Produits non emballés 85/90% HR à + 4°c DT 5 =pas de 6.23 mm
et donc en dessous de 4°c de température ambiante même avec un grand pas d'ailettes obligation de dégivrage électrique..
Cela renvoi a ton évap vertical qui allait très bien en boucherie mais comme tu le disais : très gros(surface d"échange) et avec un pas d’ailettes important comme sur des surgélateurs des pas de 10/12 mm..
Xavier
Désormais, tout le monde connait tout, mais personne ne sait plus rien faire
Cet article provient de Le site des frigoristes
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