Citation : epta 

bonjour messieurs
je vous conseille de ne pas toucher au câblage des ventilateurs, contrôlez les paramètres de régulation (consigne -25°c/1k,1 deg par jour,t°c de fin de deg +15°c, pas de ventilation, 10mn d'égouttage et 5mn de glacage ou t° enclenchement des ventilateurs à-20°c), mettre la température d'évaporation à -30°c. Si vous avez des prises en glaces des écoulements, vous pouvez supprimer l'isolant sur les siphons qui peut poser des soucis lorsque le magasin n'est pas chauffé.
pour la ventilation qui a été modifiée, c'est principalement pour la formation de givre sur les produits.si vous avez un meuble qui a plus de deux ans, déplacez la sonde au milieu de la batterie dans le meme axe toujours en partie basse c'est bcp mieux
pour info: je m'occupe du SAV EPTA en ile de france