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frigo90
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Forum » » Froid spécifique Partages d'expériences » » Surgélation volailles
Posté : 08-04-2018 14:00 
Je travaille actuellement sur un projet de surgélation de volailles aussi bien découpé que des pièces entière.
La surgélation se fera par 90/100 kg, le tout sur chariot.
La température d'entrée sera de 2 à 4°C
Est-ce que certains confrères ont déjà conçu ce genre de cellule sur mesure?
Quelles sont les erreurs à éviter sur ce genre de projet?
Je vous remercie par avance, bonne journée.
Cet article provient de Le site des frigoristes
https://www.frigoristes.fr/viewtopic.php?topic=11788&forum=101