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Forum » » Froid spécifique Partages d'expériences » » Etuvage et refroidissement de Yaourt fermier

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Posté : 15-01-2019 20:17

Bonsoir à tous,
Dans un premier temps voeux à tous et une très bonne santé pour cette nouvelle année!!!

A titre perso je recherche des informations sur les étuves et cellule de refroidissement pour yaourt.

j'ai vu une installation de ce genre et je voulais en savoir plus par pure curiosité sur le dimensionnement, les temps de chaque phase (étuvage, refroidissement rapide). L'installation que j'ai vu est de petite taille 500 pots par semaine à peu prêt.

Je suis preneur de toutes infos, j'ai déjà fouiller sur le net, mais rien sur le dimensionnement quelques infos sur les temps de chaque phase, je cherche un partage d'expérience.

Merci d'avance, bonne soirée. Frigo90

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Cet article provient de Le site des frigoristes
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