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Forum » » Cuisine Pro Techniques et technologies » » Retour d’expérience ou avis sur l’utilisation pro de machines à glace italienne ?

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Posté : 29-04-2025 11:51

Bonjour à tous,

Je suis en train d’étudier la possibilité d’ajouter une machine à glace italienne dans une petite activité saisonnière (snack avec terrasse). J’ai déjà fait pas mal de recherches côté technique et commercial, mais j’aimerais vraiment avoir des retours concrets, notamment sur la fiabilité du matos, la facilité d’entretien, et les pièces à surveiller après plusieurs mois d’utilisation.
Certaines machines annoncent des débits autour de 20–28 L/h avec les classiques 2+1 parfums, compresseur intégré, nettoyage auto, etc. Sur le papier, ça a l’air bien, mais je me méfie un peu des fiches trop parfaites…
Si quelqu'un a déjà testé une machine pour faire des glaces italiennes, je suis preneuse de vos avis. Notamment sur le refroidissement air vs eau (je suis dans une région assez chaude et la machine serait sur une terrasse).
Merci d’avance à celles et ceux qui prendront le temps de partager leur expérience

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Cet article provient de Le site des frigoristes
https://www.frigoristes.fr/viewtopic.php?topic=13303&forum=116