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biloute
biloute
Forum » » Pour parler de tout » » [Résolu] - HUITRES
Posté : 08-02-2010 18:06 
j'ai cherché (dans le cours général du froid) et il n'y a pas les huitres mais bien les crustacés.
page 159 tableau de conservations. il reprenne la T° de conservation pour crustacé :0° sans préciser de % d'HR (alors que si pour d'autres produits)!! donc on ne sait pas évaluer le DT!!
est il prévu que d'office elles sont embalées?? si oui, alors pas d'importance!!
si non
HR??
bonne chance
un autre connait peut être la réponse
Cet article provient de Le site des frigoristes
https://www.frigoristes.fr/viewtopic.php?topic=1671&forum=133