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Posté : 09-01-2011 18:56

bonsoir à tous
je me repette peut ètre mais les séchoir s à charcuterie sont des machines qui sont calculées en fonction du produit ( un séchoir à jambon pour des sauc de 300grames ou pour des rosettes de 1kg ce n'est pas la mème chose)entre bien sur en ligne de compte les quantitées la façon de travailler du salaisonier et l'élaboration finale du produit. ceci dit j'avais trouvé une étude sur internet faite par un organisme proche du ministère de l'agriculture et qui traittait de la ventilation des séchoirs ( tape séchoir à saucisssons sur ton moteur de recherche
à+

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