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mimifrigo
mimifrigo
Forum » » Froid Co Panne, dépannage, maintenance » » vitrine + chocolat
Posté : 03-12-2009 08:45 
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je crois que tu fais une petite confusion
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Dans le cas d'une armoire de fermentation tu contrôle l'hygro pour éviter le déssechement de la pâte donc tu apportes de l'humidité
Dans le cas du chocolat on a besoin de déshumidifier , donc de retirer de l'humidité
Cet article provient de Le site des frigoristes
https://www.frigoristes.fr/viewtopic.php?topic=1430&forum=149