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Posté : 08-04-2008 21:00 
Salut, une socièté du secteur de Lyon: Clauger a également une grande expertise dans ce domaine. Les séchoirs à saucissons sont des machines avec des régulations très sophistiquées . La ventilation se fait par balayage, il y a des phases de chauffe, de refroidissement, on controle l'hygrométrie .........c'est un processus très long qui demande une parfaite maitrise du sujet.
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