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Posté : 12-02-2011 17:16

Salut,

Première chose à voir, est-ce que tu as la bonne température dans ta chambre froide??
Si oui, et que la viande poisse, on peut imaginer que ton évaporateur est un peu trop costaud pour la taille de la chambre et que tu as des temps de fonctionnement insuffisants de ton groupe, ce qui fait que tu ne piège pas assez d'humidité;
-15°C c'est un peu bas, -13° ce serait bien.
Vérifie aussi que tu n'as pas un ventilateur d'évapo de mort, ça pourrait explique la BP un peu basse, et une mauvaise circulation de l'air sur la viande aurait aussi un effet similaire .

à+

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