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Forum » » Froid Co Panne, dépannage, maintenance » » condensation vitrine patiserie et chocolat
Posté : 07-08-2011 11:23 
J'en déduit donc que la température autour de la vitrine dans le magasin au petit matin est plus basse que celle de la vitrine et que l'humidité dégagée par les produits patisseries vient se déposer sur les parties les plus froides commes les vitres ou autres élements minces ou conducteurs thermique.
Ton client laisse t il la porte du magasin grande ouverte en ce moment
Ou peut etre qu'il fabrique sa marchandise pûis la pose directement dans la vitrine? sans la refroidir au préalable?
Questionne le.
Y ' a t il des cordons anti buée sur ces vitrines, et son't ils biens en service?
Un peu de douceur dans ce monde de brutes
Cet article provient de Le site des frigoristes
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