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Forum » » Froid Co Panne, dépannage, maintenance » » Un petit casse t?¬te, histoire de faire bouillonner la mati?¿re grise ...

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Posté : 11-10-2011 07:38

Bonjour à tous ,

Toutes les vem sont des NF .

Dans cette installation , le but est de reposé les jambons après une période de salage .

Certain clients utilisent des repos avec evaporateurs statiques et laisse les jambons entre 5 er 6 semaines .

Eux ne les laisse que 3 semaines .

Donc après la phase de travail , qui consiste à maintenir la température ambiante entre 2 et 3 degré sans tenir compte de l'hygrometrie , on coupe la ventilation , et comme les machines à glaçons on envoi le gaz chaud .

Il y avait une sonde à l'aspiration auparavant qui arrêtait le degivrage en fonction de la température . Mais cela fais cinq ans qu'elle est morte.
Pas d'inquiétude je la change sans tarder .

Qu'est ce qui Celon vous nous à conduit à une aussi grosse prise en glace alors qu'auparavant 30 minutes de gaz chaud sufisait ?

Bonne journée à tous .

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Cet article provient de Le site des frigoristes
https://www.frigoristes.fr/viewtopic.php?topic=3854&forum=149