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Posté : 20-11-2012 17:29

Salut à tous ,

Une petite méthode que j'utilise avant de partir en vacance (quand mon chef me laisse des congé ... ) .

Il faut remplir une bouteille en plastique à moitié d'eau et la mettre congelé .

Une fois l'eau bien congelé en bas de la bouteille , la retourné juste avant de partir en wacance.

Si au retour , la glace est dans le goulot , c'est que pendant votre absence , le congèle à décongelé et est reparti ...

Donc pour les denrées il en a été de même , donc c'est poubelle (si personnes fragile dans le foyet ) .

Perso , tous ce qui est cuit par la suite (au delà de 70°c ) je conserve , les bactéries qui ce sont dévellopées seront éliminé à la cuisson .

Par contre , les glaces , gateaux qui ne passe pas au chaud et les steack saignant faut oublier .

Donc le steack aurai pu décongeler et recongeler sans s'aprercevoir du risque .

A+ bonne soirée

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Cet article provient de Le site des frigoristes
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