Auteur
shunt33
shunt33
Forum » » Froid Co Panne, dépannage, maintenance » » Vitrine bonet nev?®
Posté : 17-12-2012 21:09 
Citation : detente
SALUT MARS,
bin mince alors, j'aurais jamais cru lire ca un jours
J'aimerais bien avoir l'avis d'autres personnes travaillant dans le froid com pour savoir si on parle de la meme chose
Sinon, a mon époque!!!? On régulais jamais au soufflage car;
S'il y a une prise en glace dans le meuble tu daube ta vitrine, car le passage de l'air sur la glace maintien en température ta sonde tant bien que mal alors que ta vitrine est a +7°c....
Si un ou plusieurs ventillateurs se bloquent sauf naturelklement celui ou tu a ta sonde, tu RE-daube ta vitrine, car les 3/4 des aliments sont a +8°c
A l'aspiration tu a l'assurance que l'air qui a ete souflé et qui a traversé toute la vitrine et tout les aliments est bien a +1°c/+2°c
Tu sait aussi su la vitrine est trop chargée et que tout le rideau d'air se barre dans le magazin
si tes détendeurs sont mal réglés/et/ou un qui crache plus qu'un autre et que ta sonde est devant tu n'auras jamais la meme température
Alors que l'air repris, peut importe le temps qu'il met a descendre,quand il arrive a température c'est qu'il est a température
Apres rien n'empeche de controler les température de soufflage mais je voudrais que l'on me donne des contre arguments s'il vous plais(ttention m'en reste quelques-uns) allé allé
SALUT MARS,
bin mince alors, j'aurais jamais cru lire ca un jours
J'aimerais bien avoir l'avis d'autres personnes travaillant dans le froid com pour savoir si on parle de la meme chose
Sinon, a mon époque!!!? On régulais jamais au soufflage car;
S'il y a une prise en glace dans le meuble tu daube ta vitrine, car le passage de l'air sur la glace maintien en température ta sonde tant bien que mal alors que ta vitrine est a +7°c....
Si un ou plusieurs ventillateurs se bloquent sauf naturelklement celui ou tu a ta sonde, tu RE-daube ta vitrine, car les 3/4 des aliments sont a +8°c
A l'aspiration tu a l'assurance que l'air qui a ete souflé et qui a traversé toute la vitrine et tout les aliments est bien a +1°c/+2°c
Tu sait aussi su la vitrine est trop chargée et que tout le rideau d'air se barre dans le magazin
si tes détendeurs sont mal réglés/et/ou un qui crache plus qu'un autre et que ta sonde est devant tu n'auras jamais la meme température
Alors que l'air repris, peut importe le temps qu'il met a descendre,quand il arrive a température c'est qu'il est a température
Apres rien n'empeche de controler les température de soufflage mais je voudrais que l'on me donne des contre arguments s'il vous plais(ttention m'en reste quelques-uns) allé allé
Bonsoir à tous,
Détente tu parles de la sonde de régulation ou de celle pour l'alarme température ? Est ce la même ?
Mon avis :
La régulation à la reprise est impeccable lorsque toutes les conditions sont réunies, pas de perturbation des rideaux d'air, pas d'obstruction de la reprise d'air, chargement correct, préférable pour un groupe déporté et en théorie pour la température des produits.
Pourquoi pour un groupe déporté ?
A mon avis parce que le groupe travaillera plus longtemps sur un cycle de régulation en reprise qu'au soufflage et cela limitera les démarrages.
La régulation au soufflage est impeccable pour le reste... C'est à dire, courant d'air, chargement "ras la gueule" donc GMS (je rejoins MARS)
On a plus souvent des prises en glace à cause des régulations en reprise dont on n’atteint pas les consignes qu'avec une régulation au soufflage ! Et les produits du fond congèlent.
Cependant en régulation au soufflage les températures en reprise ne sont pas toujours les bonnes
Du moins aux afficheurs parce que sur les plateaux suivant les niveaux tout est OK.
Pour autant je suis d'accord qu'une régulation sur la reprise serait théoriquement plus normale.
Et qu'en régule au soufflage on coupe beaucoup plus rapidement la demande de froid... Sur centrale mettre un différentiel de 1K aide à remédier au problème.
Après pour les surveillances des températures, il faudrait alarmer et le soufflage et la reprise dans le cas d'une prise en glace ou le soufflage s'envole mais pas la reprise...
L'éternel débat
De toute façon on ne peut pas mettre une sonde par ventilateur !!!
Mais pour en revenir à Marcel, si la vitrine est nickel et qu'il n'y a pas de perturbation, pour ton groupe déporté et la température intérieure de ta vitrine il vaut mieux une régulation à la reprise, d'autant plus si j'ai bien compris qu'il y avait des rideaux...
A++ (cela n'engage que moi les gars !!)
Cet article provient de Le site des frigoristes
https://www.frigoristes.fr/viewtopic.php?topic=5896&forum=149