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Posté : 23-06-2015 01:30

Salut,
très peu d'info sur ce type de matériel
chez Marrel maintien de l'hygrométrie par nébulisation
http://www.marrelgroup.com/ARMOIRE%20DE%20MATURATION_SEPT2014.pdf< /a>
Angus
http://www.politec-france.com/405-Cave_de_maturation_Angus.html
un des premiers bouchers français si ce n'est le 1er reconnus dans ce domaine de viande à maturation
https://www.youtube.com/watch?v=awFgf2tnUNw
à 0.50mn la cave à maturation
https://www.youtube.com/watch?v=ZnwvCOj3rGI
cette haute bidoche se vends même aux enchères
https://www.youtube.com/watch?v=FvcK3hLsK4s

Désolé si j'ai débordé un peu sur le sujet

Message édité par : isfcer / 23-06-2015 02:22

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https://www.frigoristes.fr/viewtopic.php?topic=9892&forum=74