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dmarco
dmarco
Forum » » Froid co Techniques et technologies » » Selection d'évaporateur
Posté : 04-09-2016 15:24 
Citation : rmq comment fait un grossiste de produits congelés (dattes et autres..) s'il veut construire une chambre négative dont il veut qu'elle soit opérationnelle pour tout produit ?
s'il vend 05 produits différents (selon la saison) c'est pas raisonnable de construire 05 chambres froides !!!!!!
s'il vend 05 produits différents (selon la saison) c'est pas raisonnable de construire 05 chambres froides !!!!!!
Il y a deux questions différentes....
Premièrement, le grossiste en matériel frigorifique ... ne fait pas de montage! Car, son rôle à lui, c'est de te fournir le matériel... Après, c'est le frigoriste sur place qui doit savoir ce qu'il fait ( et ... le faire dans les règles )!!
Deuxièmement, on te donne des températures " minimum " .... mais rien ne t'interdit de mettre tes fraises .... dans une chambre froide à -30°C!! Même si leur point de congèlation est toujours à -1,5°C ... Tu peux toujours descendre plus bas, ta congèlation n'en est que meilleure.
Si tu as 5 produits différents dans la même chambre froide, il te suffit donc .... de prendre en compte le produit qui a le point de congelation le moins avantageux! Donc, le point de congelation ... LE PLUS BAS des 5 .... et tout roulera à merveille.
@+
Cet article provient de Le site des frigoristes
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