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greg
greg
Forum » » Froid Co Mise au point, mise en service » » chocolat
Posté : 27-10-2014 23:40 
Je vais réaliser des vitrines chocolats, et pour cela je souhaiterai avoir quelques renseignements.
Quelle température d'évaporation faut il prévoir pour conserver le chocolat à 15°C avec une hygrométrie de 50%?
Des évaporateurs statiques avec des ventilateurs (à variation de vitesse) seront installés.
De plus, une résistance sera installée, mais quelle doit être sa puissance ? doit elle être fonction de la puissance frigo ?
merci
Cet article provient de Le site des frigoristes
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