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MicChan

Forum » » Froid Co Mise au point, mise en service » » chocolat


Posté : 28-10-2014 16:19 icone du post

Hello,

Je m'y connait pas trop en choco ( appart les chocolat suisse foufou ), mais on cherche quoi?
a ce qu'il ne perde pas de masse, a ce qu'il ne soit pas humide sur la surface?

peuvent il perdre en masse comme pour la salade ou la viande?

Cet article provient de Le site des frigoristes
https://www.frigoristes.fr/viewtopic.php?topic=8992&forum=77