Forum » » Froid Co Mise au point, mise en service » » chocolat
Posté : 28-10-2014 16:19
Hello,
Je m'y connait pas trop en choco ( appart les chocolat suisse foufou ), mais on cherche quoi?
a ce qu'il ne perde pas de masse, a ce qu'il ne soit pas humide sur la surface?
peuvent il perdre en masse comme pour la salade ou la viande?
Cet article provient de Le site des frigoristes
https://www.frigoristes.fr/viewtopic.php?topic=8992&forum=77