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dmarco
dmarco
Forum » » Froid Co Trucs et astuces » » [Résolu] - Chambre d'affinage de fromage
Posté : 06-07-2016 00:02 
Citation : frigo90 Mars nous parle de résistance de chauffe, elle servira à créer de la charge? je dois l'asservir à un thermostat régler à quelle valeur et placé sur le soufflage?
C'est uniquement une question de logique: Car aucune région française n'a en permanence, 365j/an et année après années .... LES DEUX éléments idéaux ( que sont LA température idéale et L'hygrométrie idéale ), nécessaires pour produire son produit en permanence!
Le producteur sera donc obligé de réguler en permanence la température et d'assècher l'air ( ou de créer artificiellement de l'humidité )!
Certains fromages ne nécessitent que de réguler la température .... d'autres nécessitent à la fois qu'on maîtrise AUSSI l'humidité. De plus, en maîtrisant ces deux éléments, la production peut devenir annuelle ( au lieu de saisonnière, actuellement pour certains fromages ).
Un petit article à ce sujet => http://www.socheese.fr/la-question/article/y-a-t-il-des-saisons-po ur-le
@+
Cet article provient de Le site des frigoristes
https://www.frigoristes.fr/viewtopic.php?topic=10693&forum=79