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MicChan
MicChan
Forum » » Froid Indus Techniques et technologies » » tunnel surgelation information
Posté : 26-10-2014 19:11 
Citation : BA43
salut à tous
je ne pense pas! la norme pour les cellules de surgélations en cuisine c'est de 65°C à -18°C à coeur en 240mn soit 4h
salut à tous
je ne pense pas! la norme pour les cellules de surgélations en cuisine c'est de 65°C à -18°C à coeur en 240mn soit 4h
salut, aurais tu la norme à laquelle tu fait référence? je ne la trouve pas apres quelques recherche sur le web.
Cet article provient de Le site des frigoristes
https://www.frigoristes.fr/viewtopic.php?topic=8982&forum=81