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Forum » » Froid Spécifique Techniques et technologies » » Temps de ressuage volailles

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Posté : 20-08-2017 19:04

Merci Aircofrigo pour ta réponse, j'ai déjà parcouru le document plusieurs fois.

Il est dit "La qualification du ressuage, cinétique temps / température doit tenir compte de plusieurs paramètres dont les poids des volailles et le type de ressuage (dynamique sur chaîne ou chariots)."
Je voudrais avoir des avis sur ce qui est utilisé couramment.

Je cherche des retours d'expériences de personnes ayant mis en service ou qui travail régulièrement sur ce type d'installations.

Frigo 90.

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Cet article provient de Le site des frigoristes
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