Pour ma part, je travaille chez un prestataire de service pour boulangerie, pâtisserie, biscuiterie.
Le froid pour les chambres de pousse (ou chambre de fermentation), chambre positive, chambre négative, tour réfrigéré, surgélateur, machine à crême glacée, vitrine pâtisserie, vitrine chocolat...
Le chaud pour les fours à soles (brûleur fioul, brûleur gaz, électricité), les fours ventilés, à chariot...
Les machines de la boulangerie, de la pâtisserie : pétrin, batteur, mixer, diviseuse, repose-pâtons, balancelle, façonneuse, nappeuse...
fylip22