Salut Geofrey,
Oui, les cuisinières à pellets sont plutôt écolo si les pellets sont certifiés durables. Elles chauffent bien la pièce et permettent de cuisiner, même au four, mais la montée en température est plus lente qu’un four classique, selon ce que Charlotte ma dit (je te passe les détails de qui elle est).
Côté inconvénients, c'est l'entretien régulier, un peu bruyantes et son installation plus lourde qui est le souci.
Pour les pellets pas chers, regarde du côté des groupes d’achat local ou sur des sites comme Propellet.
Quand elle avait acheté la sienne, on l'avait testé avec les idées de recettes proposées sur cuisine créative et c'était hummmmMMMMM.
Il faut que tu essaies aussi surtout avec la cuisson lente.

Hello Geofrey. Meme si je rejoins un peu ce qui a été dit, surtout sur le côté pratique en cuisson lente, moi j’ai eu l’occasion de tester chez une connaissance et clairement, pour certains plats mijotés, ça change vraiment la donne. La chaleur est plus douce et plus homogène, du coup les saveurs ressortent différemment.
On avait fait un plat assez simple à base de poisson avec une sauce au chablis, et la cuisson était nickel, rien à voir avec un four classique qui a tendance à assécher plus vite. Par contre, il faut accepter de prendre son temps, c’est pas du tout le même rythme. Après niveau écologie, je pense que ça dépend surtout de la provenance des pellets comme ça a été dit. Et côté contraintes, le bruit et l’entretien, c’est clairement à prendre en compte, surtout si c’est dans une pièce de vie. Mais pour quelqu’un qui aime cuisiner tranquille et profiter de la chaleur en même temps, ça peut vraiment valoir le coup.