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Chambre froide bi-température#10531
5Contributeur(s)
9 Modérateur(s)
dmarco
Bonjour finots64,
Un seul évaporateur .... sur les 17m de long??? :-o :-o
Tu ne crois pas que cela risque d'être ( un poil ) " juste ", ne serait-ce que pour tenir une température ( mais aussi une hygrométrie ) contrôlée sur l'ensemble de la longueur?? Surtout si ton client rentre ses 5T de produits journalier en 2 ou 3 fois sur la journée, avec les incontournables afflux d'humidité à chaque ouverture de porte.
Et bien que ce soit moins cher, comme te le propose le vendeur, l'installation est neuve; Ton client serait ( peut-être ) pret à mettre un poil plus cher ... si tu lui garantis qu'il ne perdra pas de marchandises. :b
Qu'en penses-tu?
@+
Citation : finots64 Cela dépend car un fournisseur m'a proposé un groupe de condensation "COPELAND easycool" qui fonctionne en compresseur tamdem. Il y a un échangeur à plaque intégré ainsi qu'un control de la pression de condensation.
Il y aurait donc un seul évaporateur qui seront surdimensionné pour quand la chambre froide sera à 0°c.
L'installation est moins chère que de faire 2 unités séparés et elle a l'air d'être plutôt pas mal.
Il y aurait donc un seul évaporateur qui seront surdimensionné pour quand la chambre froide sera à 0°c.
L'installation est moins chère que de faire 2 unités séparés et elle a l'air d'être plutôt pas mal.
Un seul évaporateur .... sur les 17m de long??? :-o :-o
Tu ne crois pas que cela risque d'être ( un poil ) " juste ", ne serait-ce que pour tenir une température ( mais aussi une hygrométrie ) contrôlée sur l'ensemble de la longueur?? Surtout si ton client rentre ses 5T de produits journalier en 2 ou 3 fois sur la journée, avec les incontournables afflux d'humidité à chaque ouverture de porte.
Et bien que ce soit moins cher, comme te le propose le vendeur, l'installation est neuve; Ton client serait ( peut-être ) pret à mettre un poil plus cher ... si tu lui garantis qu'il ne perdra pas de marchandises. :b
Qu'en penses-tu?
@+
mars
Bonsoir Dmarco , tu t'emballes un peu là , 17 m de portée c'est courant sans jeu de mots :b.
Le soucis c'est plutôt le probleme de sensation de flux d'air .
Dans de grands entrepots positif ou négatif les portées sont bien plus importantes .
Le soucis c'est plutôt le probleme de sensation de flux d'air .
Dans de grands entrepots positif ou négatif les portées sont bien plus importantes .
oliver24
La portée d'air est une chose,
Le taux de brassage en est une autre à ne pas oublier ...
mototo
Le taux de brassage en est une autre à ne pas oublier ...
mototo
dmarco
Bonjour à tous,
N'oublies pas que tu vas ramener tous les jours 5T de produits à 20°C dans tes produits congelés ( ou déjà en cours de stabilisation au minimum à -18°C ), il ne faudrait pas qu'à la longue, cette rotation journalière ne te perturbe la conservation du reste du stockage ... et qu'en agriculture, on est pas toujours dans les mêmes conditions de travail qu'en commerce traditionnel ( ils peuvent aussi travailler 7 jours/7 durant la saison des récoltes ).
Mais bon, c'est toi le représentant/responsable du BE, nous ne faisons que donner notre avis. :b A toi de voir ce que tu prends en compte.
oliver24 +1
@+
Citation : oliver24 La portée d'air est une chose ... Le taux de brassage en est une autre à ne pas oublier ...
et j'ajouterais même ... surtout lorsqu'on parle d'un échangeur à plaque.
N'oublies pas que tu vas ramener tous les jours 5T de produits à 20°C dans tes produits congelés ( ou déjà en cours de stabilisation au minimum à -18°C ), il ne faudrait pas qu'à la longue, cette rotation journalière ne te perturbe la conservation du reste du stockage ... et qu'en agriculture, on est pas toujours dans les mêmes conditions de travail qu'en commerce traditionnel ( ils peuvent aussi travailler 7 jours/7 durant la saison des récoltes ).
Mais bon, c'est toi le représentant/responsable du BE, nous ne faisons que donner notre avis. :b A toi de voir ce que tu prends en compte.
oliver24 +1
@+
dmarco
Bonjour mars,
Vu la quantité de stockage et de rotation journalière, je doute que le client de notre ami soit un " grand entrepôt de grossiste " ... nous sommes plutôt dans la configuration d'un " paysan classique, de petite ou moyenne importance, et plus vraissemblablement en mono-produit " qui veut prendre le minimum de risque concernant la conservation de ses produits.
Les " grands entrepôts " sont généralement prévus pour pouvoir recevoir différents produits en différentes quantités ... et la génération de froid doit donc obligatoirement être " adaptive " pour ( au cas ou ) pouvoir répondre à la demande la plus défavorable.
Enfin, j'espère pour eux ... aussinon, nous pourrions nous poser des questions sur la qualité de la conservation de certains produits plus sensibles que d'autres. :b
@+
Citation : mars Bonsoir Dmarco , tu t'emballes un peu là , 17 m de portée c'est courant sans jeu de mots :b.
Le soucis c'est plutôt le probleme de sensation de flux d'air .
Dans de grands entrepots positif ou négatif les portées sont bien plus importantes .
Le soucis c'est plutôt le probleme de sensation de flux d'air .
Dans de grands entrepots positif ou négatif les portées sont bien plus importantes .
Vu la quantité de stockage et de rotation journalière, je doute que le client de notre ami soit un " grand entrepôt de grossiste " ... nous sommes plutôt dans la configuration d'un " paysan classique, de petite ou moyenne importance, et plus vraissemblablement en mono-produit " qui veut prendre le minimum de risque concernant la conservation de ses produits.
Les " grands entrepôts " sont généralement prévus pour pouvoir recevoir différents produits en différentes quantités ... et la génération de froid doit donc obligatoirement être " adaptive " pour ( au cas ou ) pouvoir répondre à la demande la plus défavorable.
Enfin, j'espère pour eux ... aussinon, nous pourrions nous poser des questions sur la qualité de la conservation de certains produits plus sensibles que d'autres. :b
@+
finots64
Dmarco les avis sont toujours bon à prendre donc je prend toutes vos subjection en compte aussi ;-)
dmarco
Bonsoir finots64,
En effet, selon les cas ( et les éléments dont on dispose ) ce site peut faire des " suggestions " ... mais aussi des " subjestions ".
Vu qu'à l'heure actuelle, nous n'avons pas beaucoup d'infos sur le matériel que tu envisage d'utiliser, ni de retour concret sur les questions précédemment évoquées ... il est difficile de donner un avis sur la question, ce qui limite donc nos suggestions.
Par contre, vu que c'est ton premier chantier de ce genre, nos subjestions peuvent te faire penser à " certains détails " auxquels tu n'es pas habitué d'être confronté ( d'où l'adage bien connu qui dit " il y a plus d'idées dans deux têtes que dans une " ), car finalement ces détails ... auraient vite fait de compliquer la vie du technicien sav sur le site, de ternir l'image de marque de ton employeur chez ce client, voir même de réduire le bénefice que ton employeur peut attendre de ce chantier!!
En plus, vu qu'il y a plusieurs types de techniciens sur ce site, nous avons ( à peu près ) chacun notre façon d'entrevoir les choses; certains s'appuient plus sur la conception ... d'autres " fignolent " sur la mise au point ... ou le sav car ca leur rappelle une " galère " qu'ils ont eu à affronter.
Une même formation de base mais un parcours professionnel différent .... Il te revient de faire le tri.
Tout comme certaines personnes te donneraient une réponse sur mesure valable parmi tant d'autre, je pense personnellement qu'il est préfèrable d'attirer ton attention sur des points précis ... et que tu fasses tes choix en toute connaissance de cause!
En bref, il existe toute sorte de façons de te faire passer un message ... A toi de faire tes choix, et de voir ce qui répond le mieux aux besoins qui te sont demandés. Et en plus, ce côté " didactique " cadre parfaitement avec le but premier de ce site d'entraide entre professionnels du secteur.
@+
En effet, selon les cas ( et les éléments dont on dispose ) ce site peut faire des " suggestions " ... mais aussi des " subjestions ".
Vu qu'à l'heure actuelle, nous n'avons pas beaucoup d'infos sur le matériel que tu envisage d'utiliser, ni de retour concret sur les questions précédemment évoquées ... il est difficile de donner un avis sur la question, ce qui limite donc nos suggestions.
Par contre, vu que c'est ton premier chantier de ce genre, nos subjestions peuvent te faire penser à " certains détails " auxquels tu n'es pas habitué d'être confronté ( d'où l'adage bien connu qui dit " il y a plus d'idées dans deux têtes que dans une " ), car finalement ces détails ... auraient vite fait de compliquer la vie du technicien sav sur le site, de ternir l'image de marque de ton employeur chez ce client, voir même de réduire le bénefice que ton employeur peut attendre de ce chantier!!
En plus, vu qu'il y a plusieurs types de techniciens sur ce site, nous avons ( à peu près ) chacun notre façon d'entrevoir les choses; certains s'appuient plus sur la conception ... d'autres " fignolent " sur la mise au point ... ou le sav car ca leur rappelle une " galère " qu'ils ont eu à affronter.
Une même formation de base mais un parcours professionnel différent .... Il te revient de faire le tri.
Tout comme certaines personnes te donneraient une réponse sur mesure valable parmi tant d'autre, je pense personnellement qu'il est préfèrable d'attirer ton attention sur des points précis ... et que tu fasses tes choix en toute connaissance de cause!
En bref, il existe toute sorte de façons de te faire passer un message ... A toi de faire tes choix, et de voir ce qui répond le mieux aux besoins qui te sont demandés. Et en plus, ce côté " didactique " cadre parfaitement avec le but premier de ce site d'entraide entre professionnels du secteur.
@+