Bonsoir.
Pour les cascades (subcritiques) la température extérieure importe peu (à condition que l'étage haut ne se plante pas).
Pour le Transcritique: sur le matos Advansor que je pratique: pas un appel, pas un défaut technique pour un max à plus de 41°C
SANS brumisation ni arrosage.
Machines quasi standardisées importées du Danemark... "gaz cooler" dimensionné pour un pincement de 3 à pleine puissance, Soit moins car c'est quasi jamais à pleine puissance. Ceci explique cela.
c'est comme d'hab': petit condenseur/mauvais etat/sale= gros problème en été.
Pour ce qui est du rendement(en transcritique), ça se mesure et se discute:
C'est probable que si c'est pour faire du -40 avec une Text constante de 40°C, il faut regarder ailleurs.
Mais à Text raisonnable, il fait facilement mieux que les HFCs, surtout si ces derniers sont confinés en salle des machines (avec réseau frigoporteur et caloporteur).
On a que quelques jours/semaines de canicule par an... Le transcritique a sa place chez nous, évidemment pas seul.
On dira que je radote:
Le NH3 est hautement toxique.
Le HCFC/HFC est asphyxiant Trés toxique si brûlé/vapeurs d'huile.
Le CO2 est un peu pire qu'asphyxiant, l'huile est aussi toxique, et il y a la pression, le point triple.
Le CO2 ne mange pas les frigoristes (ni touts les autres corps de métier qui le manipulent, il a juste quelques particularités différentes dont il faut tenir compte (comme le R22 et ses températures de refoulement élevées...). Inutile d'en avoir peur, être attentif à ce qu'on fait suffit.
le froid est un état d'esprit.